500 г говядины, 700 г кабачков, 2 ст. л. риса, луковица, i/3 стакана сухарей, 2 ст. л. сливочного масла. Для подливы: по 1 ст. л. сливочного масла и пшеничной муки, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. томат-пюре, 1,5 стакана мясного бульона, соль по вкусу.

Биточки по-селянски

Говядину пропускают через мясорубку с крупной решеткой, добавляют воду, рубленый лук, соль, перец. Из вымешанного фарша формуют биточки, панируют их в муке, обжаривают, укладывают в сотейник, заливают соусом (луковым или грибным) и тушат, по мере необходимости добавляя бульон.

Для приготовления гарнира картофель нарезают кубиками средней величины, жарят почти до готовности, затем смешивают с морковью, мелко нарезанным луком, пассерованным томатом-пюре, заливают бульоном и тушат до готовности. В конце тушения добавляют лавровый лист, перец, соль.

650 г говядины, 50 г воды, 75 г репчатого лука, 30 г пшеничной муки, 50 г жира, соль по вкусу.

Котлеты полтавские

Говядину дважды пропускают через мясорубку, добавляют воду, измельченное сало-шпиг, чеснок, соль, молотый перец, перемешивают. Из фарша формуют котлеты, панируют их в сухарях и жарят. Подают с жареным картофелем, полив растопленным маслом.

700 г говядины, 50 г сала-шпига, 75 г чеснока, 50 г воды, 60 г сухарей, 50 г жира, 25 г сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.

Толченики

Мясо пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, затем толкут в ступке, добавляют муку, соль, перец, растительное масло. Массу вымешивают, формуют шарики и отваривают их в подсоленном кипятке. Подают, посыпав жареным луком с гарниром.

6оо г говядины или телятины, 8о г муки, 120 г растительного масла, 200 г репчатого лука, перец и соль по вкусу.

Крученики волынские

Порционные куски говядины отбивают и солят, затем кладут на них тушеную капусту, заворачивают, перевязывают ниткой, панируют в муке и обжаривают. После этого укладывают крученики в сотейник, покрывают тонкими ломтями шпига, заливают водой или бульоном и тушат до готовности.

Подают к столу с ломтиками сала-шпиг, полив соком, образовавшимся при тушении.

Источник: диета магги таблица

Похожие статьи: лишний вес после 30 лет